PHILADELPHIA MELANZANI SCHIFFCHEN

Als ich in die Volksschule ging war meine liebste Jause immer ein Vollkornbrot mit Kräuter Philadelphia. Vielleicht war es auch zu Beginn die schnellste und einfachste Jause für meine Mami, aber ich hab’ sie jedenfalls sehr schnell lieben gelernt ? Dazu gab’s immer Karotten- oder Gurkensticks für eine Extraportion Gemüse.
Heute geh’ ich zwar nicht mehr zur Schule und auch meine Essgewohnheiten haben sich seither ein bisschen geändert, aber den Kräuter Philadelphia ess’ ich immer noch liebend gerne – besonders natürlich auf Brot. Da ich abends wie ich euch in diesem Beitrag bereits erzählt hab’ oft auf Kohlenhydrate und vor allem Brot verzichte, hab’ ich eine neue Version meines Pausenbrot-Klassikers kreiert: Philadelphia Melanzani Schiffchen ❤️ Sie dauern zwar ein bisschen länger als das schnelle Philadelphia Brot, aber sind dafür warm und oh-so-lecker ? Wer mag kann sich auch eine Deluxe-Version davon zubereiten und mit unterschiedlichen Toppings belegen – pur mit Kräuter Philadelphia schmeckt’s aber auch köstlich!

REZEPT: PHILADELPHIA MELANZANI SCHIFFCHEN

Zutaten (für 2 Personen):

• 1-2 Melanzani (je nach Größe)
• Kräuter Philadelphia
• 1 Avocado
• Rote Rüben (vorgegart)
• einen halben Hokkaido-Kürbis
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Eine halbe Zitrone

Zubereitung:

1. Den Ofen auf ca. 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Melanzani gut waschen und in ca. 1-1,5cm dicke Scheiben schneiden.
3. Den Hokkaido-Kürbis waschen und in Spalten schneiden.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Melanzani-Scheiben und die Hokkaido-Spalten darauf verteilen. Die Melanzani gut salzen.
5. In der Zwischenzeit die Avocado entkernen und sowie die Roten Rüben in Scheiben schneiden.
6. Die Zitrone auspressen.
7. Nach etwa 15-20 Minuten sollten der Kürbis und die Melanzani durch sein. Das Blech aus dem Backrohr nehmen und alles kurz abkühlen lassen.
8. Die Melanzani nun großzügig mit Philadelphia Kräuter bestreichen und genießen oder nach Belieben belegen.

3 Topping-Ideen für deine Philadelphia Melanzani Schiffchen:

Kürbis-Topping:

Das Melanzani-Philadelphia Schiffchen mit den Kürbis-Spalten belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Avocado-Topping:

Das Melanzani-Philadelphia Schiffchen mit Avocado-Scheiben belegen und etwas Zitronensaft darüber gießen.

Rote-Rüben-Topping:

Das Melanzani-Philadelphia Schiffchen mit Roten Rüben belegen und mit Salz und (ganz wichtig!) frischem Pfeffer würzen.

Lasst es euch schmecken ❤️

xxx,
Sophie