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FALAFELN AUS DEM OFEN – VEGAN UND GLUTENFREI

Ihr ward letzte Woche ja quasi live dabei als ich zum ersten Mal diese leckeren selbst gemachten Falafeln getestet hab‘. Ich hatte sie schon mal selbst ausprobiert, aber damals schwimmend in Öl gebraten. Auch wenn ich prinzipiell keinProblem mit Fett hab‘, wenn’s auch anders geht, warum dann nicht mal Falafeln aus dem Rohr probieren 😉 Deshalb hab‘ ich letzte Woche dieses Experiment gestartet und auch gleich noch eine gesündere Alternative daraus gezaubert, indem ich das Mehl durch gekochte Hirse ersetzt hab‘. Sie sind zwar nicht ganz so stark aufgegangen wie erwartet, aber da sie super lecker geschmeckt haben, wollte ich euch das Rezept auf keinen Fall vorenthalten ❤️ Continue Reading

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MIT LIEBE GEMACHT

Ich kann euch ziemlich genau erzählen, wann die Romanze zwischen dem Cheesecake und mir begann. Die Liebe zu diesem Kuchen entfachte als ich eines regnerischen Tages gemeinsam mit meinem Papa in London durch den Borough Market spazierte. Es gab mehrere Verkaufsstände die Cheesecakes anboten und jeder von ihnen behauptete natürlich von seinem er wäre der Beste. Nachdem wir alle Vitrinen einige Male genauestens unter die Lupe genommen hatten, fiel die Entscheidung auf einen klassischen New York Cheesecake mit Beerensauce. Das Geschmackserlebnis dieses Käsekuchens war einfach himmlisch – der Boden ein bisschen kross und knusprig, die Cheesecake-Masse speckig und nicht zu süß und als feines i-Tüpfelchen die leicht säuerliche Beerensauce. Ich schwör’s euch, dieser Kuchen war ein Stück des Himmels und seither bin ich dieser Kuchensorte einfach verfallen. Ich back‘ ihn auch selbst total gerne und hab‘ schon die unterschiedlichsten Rezepte ausprobiert.
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GERÖSTETE SÜSSKARTOFFEL-SCHEIBEN MIT KICHERERBSEN UND TOFU

Eigentlich hatte ich mir schon vor zwei Monaten vorgenommen dieses leckere Rezept mal auszuprobieren, aber wie das nun mal so ist, kocht man dann doch meistens die altbekannten Gerichte, ehe man sich mal wieder an etwas Neues heranwagt. Diese Woche hatte ich aber mal wieder mehr Zeit zum Kochen und da ist mir sofort dieses Rezept auf meinem Pinterest Board eingefallen. Es besteht aus drei Dingen, die ich abgöttisch liebe: Süßkartoffeln, Kichererbsen und Tofu. Ein bisschen Curry ist auch dabei, was das Gericht quasi perfekt macht 😉 Nun will ich euch das Rezept aber nicht länger vorenthalten – lasst es euch schmecken ❤️ Continue Reading

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SCHNELLE BEEREN TARTELETTES

Nach meinen beiden Osterrezepten von gestern und vorgestern, muss heute natürlich noch ein österliches Kuchenrezept folgen. Dafür hab‘ ich’s mir dieses Mal ein bisschen einfacher gemacht – vor allem weil ich weiß, dass ich am Sonntag nicht allzu viel Zeit für’s Backen haben werde und wir am Samstag erst spät abends von Kreta zurückkommen. Deshalb hab‘ ich für die Basis einen fertigen Blätterteig gekauft 😉 Aber nur weil sie schnell und einfach zubereitet sind, heißt das noch lange nicht, dass diese Beeren Tartelettes nicht mega köstlich sind – aber probiert sie am besten selbst aus. Sie sind die perfekte Leckerei, wenn spontan Gäste vorbeikommen, oder ihr nicht viel Zeit zum Vorbereiten habt 😉 Continue Reading

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SAURE BRIOCHE HASEN FÜR OSTERN

Ostern ohne Brioche ist wie ein Leben ohne Netflix, möglich aber sinnlos! Meine Mami bäckt jedes Jahr in der Woche vor Ostern mindestens drei große Brioche-Stritzel, die wir (eine 4-köpfige Familie) meistens innerhalb einer Woche aufgegessen haben. Wir ernähren uns dann quasi 24/7 von dieser Leckerei. Und weil ich euch das Rezept dazu absolut nicht vorenthalten möchte, hab‘ ich’s euch hier zum Nachbacken aufgeschrieben – ein bisschen abgeändert, weil „Familiengeheimnis“ und so 😉 Continue Reading

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EI IN AVOCADO AUS DEM OFEN

Ostern ist nicht mehr weit und deshalb gibt’s diese Woche ein paar köstliche Rezepte für den Ostertisch für euch. Wie ihr wisst bin ich ein großer Avocado Fan – normalerweise gibt’s die Kombination mit Ei bei mir nur als Avocadobrot mit pochiertem Ei, aber heute hab‘ ich mal eine neue Variation für euch und zwar Ei in Avocado – geht total schnell, sieht super lieb aus und schmeckt mega lecker. Damit könnt ihr beim Osterbrunch bestimmt punkten 😉 Continue Reading

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VEGANER BULGUR PORRIDGE

Könnt ihr euch noch erinnern, als ich euch in diesem Beitrag erzählt hab‘ wie toll ich den Bulgur Porridge in der Burggasse 24 finde? Da ich mir den aber nicht jeden Tag holen kann, musste ich mir das Rezept quasi selbst nachbauen. Für mich zuhause hab‘ ich’s noch ein bisschen abgewandelt und die Toppings verändert, das kann man aber nach Lust und Laune verändern. Für mich gehört die Banane einfach zu jedem Frühstück dazu und auch der Geschmack von frischer Vanille darf in meiner eigenen Kreation nicht fehlen 😉 Mit welchen Toppings versüßt ihr euer Frühstück am liebsten? Continue Reading

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VEGANE MANGO SMOOTHIE BOWL

Ich liebe ja Smoothies, aber bin ich eigentlich die Einzige die davon nie ganz satt wird? Ich glaub‘ ja, dass es vor allem daran liegt, dass ich nichts zu beißen habe, denn das trägt ja bekanntlich auch zum Sättigungsgefühl bei ;) Deshalb bin ich ein besonders großer Fan von Smoothie Bowls – sie sehen nicht nur super hübsch aus und passen auf jedes Instagram Bild, sondern schmecken auch wahnsinnig lecker. Zum ersten Mal entdeckt hab‘ ich den Trend letztes Jahr in Australien und natürlich ist es mittlerweile auch zu uns nach Österreich übergeschwappt – ein bisschen verspätet zwar, aber das sind wir hier ja mittlerweile gewöhnt ;) Meine Smoothie Bowl kommt mit drei Grundzutaten aus – für einen runderen Geschmack hab‘ ich noch Kokosflocken hinzugefügt – einfach, weil’s so lecker schmeckt, aber auch mit Vanille schmeckt es super yummy! Danach wird einfach drauflos getoppt und schon ist die Bowl verzehrfertig 😉  Continue Reading