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Lunchspiration

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VEGGIE-BURGER – MEHLFREI UND VEGAN

Es gibt wenige Dinge, die mir seitdem ich vegetarisch lebe wirklich fehlen, eines davon ist wie ihr bereits aus diesem Beitrag wisst, Prosciutto, auf was ich daneben aber auch manchmal richtigen Heißhunger hab‘, ist ein ordentlicher saftiger Burger. Don’t judge me 🙈  Ich hab‘ zwar schon öfter richtig gute Veggie-Burger gegessen, aber zuhause hab‘ ich’s noch nie hinbekommen – zumindest bevor ich dieses Patty auf Bohnenbasis ausprobiert hab‘.  Das Rezept hab‘ ich ursprünglich für den Varena Trendblog kreiert, wollte es euch hier aber auch nicht vorenthalten 😉

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FALAFELN AUS DEM OFEN – VEGAN UND GLUTENFREI

Ihr ward letzte Woche ja quasi live dabei als ich zum ersten Mal diese leckeren selbst gemachten Falafeln getestet hab‘. Ich hatte sie schon mal selbst ausprobiert, aber damals schwimmend in Öl gebraten. Auch wenn ich prinzipiell keinProblem mit Fett hab‘, wenn’s auch anders geht, warum dann nicht mal Falafeln aus dem Rohr probieren 😉 Deshalb hab‘ ich letzte Woche dieses Experiment gestartet und auch gleich noch eine gesündere Alternative daraus gezaubert, indem ich das Mehl durch gekochte Hirse ersetzt hab‘. Sie sind zwar nicht ganz so stark aufgegangen wie erwartet, aber da sie super lecker geschmeckt haben, wollte ich euch das Rezept auf keinen Fall vorenthalten ❤️ Continue Reading

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GERÖSTETE SÜSSKARTOFFEL-SCHEIBEN MIT KICHERERBSEN UND TOFU

Eigentlich hatte ich mir schon vor zwei Monaten vorgenommen dieses leckere Rezept mal auszuprobieren, aber wie das nun mal so ist, kocht man dann doch meistens die altbekannten Gerichte, ehe man sich mal wieder an etwas Neues heranwagt. Diese Woche hatte ich aber mal wieder mehr Zeit zum Kochen und da ist mir sofort dieses Rezept auf meinem Pinterest Board eingefallen. Es besteht aus drei Dingen, die ich abgöttisch liebe: Süßkartoffeln, Kichererbsen und Tofu. Ein bisschen Curry ist auch dabei, was das Gericht quasi perfekt macht 😉 Nun will ich euch das Rezept aber nicht länger vorenthalten – lasst es euch schmecken ❤️ Continue Reading

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ADVENTSKALENDER: KENWOOD SPIRALIZER

Happy zweiter Advent meine Lieben ♡ Und da ist es auch schon wieder Zeit das nächste Türchen meines Sophiehearts Adventskalenders zu öffnen. Heute versteckt sich darin ein kleiner Küchenhelfer, der easy peasy Gemüsenudeln für euch schneidet: der Kenwood Spiralizer.

Zum ersten Mal gesehen hab‘ ich den Spiralizer auf Vicky’s Snapchat und ca. eine Woche später auf ihrem Blog – ihr Rezept hört sich übrigens wunderbar an ♡. Und weil ich ein richtig schlimmer Küchengeräte-Sammler bin (ich hab‘ eigentlich gar keinen Platz mehr, aber wenn sie einfach so nützlich und hilfreich sind), wollte ich ihn unbedingt haben. Die lieben Mädels bei NetworkPR und Kenwood haben’s für mich möglich gemacht und mir einen zur Verfügung gestellt. Psssst… und einen für euch gibt’s heute auch noch zu gewinnen – dazu weiter unten mehr… Continue Reading

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KÜRBIS SALAT AUF BABYSPINAT

Das Beste am Herbst ist die Kürbiszeit – egal ob Hokkaido, Spaghettikürbis oder Butternuss, ich liebe alle Arten von Kürbissen und freu‘ mich jedes Jahr auf’s Neue, wenn sie wieder Saison haben. Letzte Woche hab‘ ich mir mal wieder ein klassisches Kürbisgemüse im Ofen gemacht und dazu die Reste aus meinem Kühlschrank verwertet. Ein bisschen Babyspinat und eine Avocado. So entstehen bei mir übrigens die meisten Rezepte – Resteverwertung aus dem Kühlschrank ;) Ich hoffe euch schmeckt’s!

Hier findet ihr übrigens ein etwas anderes Kürbisrezept und zwar süß ;)

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KNORR KOCHSHOW: LINSENCURRY

Oh nooooooooo – heute kommt schon der letzte Beitrag meiner Knorr-Kooperation online. Unsere kleine Kochshow ist leider schon wieder zu Ende. Aber dafür gibt’s heute nochmal ein richtig leckeres Rezept und zwar: das super leckere Linsencurry. Wie ich euch ja schon ein paar Mal erzählt hab‘, lieb‘ ich Linsen über alles! Leider darf ich sie während meiner strikten Fruktose Diät (hier der Beitrag dazu) nicht essen, deshalb freu‘ ich mich umso mehr, wenn die drei Wochen am Montag um sind. Dann werd‘ ich das Rezept auf jeden Fall nochmal nachkochen, weil’s so super lecker war und perfekt in die Jahreszeit passt ;) Continue Reading

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Linsen Lunch Bowl ♡

Lunch Bowls are the best ♡ Hier hab‘ ich euch ja bereits ein Rezept für meine Lielblingslunchbowl aufgeschrieben und da das Rezept bei euch so gut angekommen ist, dachte ich mir, ich zeig‘ euch heute noch eine andere Variation davon – diesmal mit Linsen. Ich lieb‘ ja Hülsenfrüchte – egal ob Kichererbsen, Bohnen oder Linsen, gerne im Salat oder eben in einer meiner geliebten Lunchbowls. Wenn ich Linsen oder Kichererbsen koche, bereite ich diese meistens frisch zu. Bohnen muss ich ehrlich zugeben, kauf‘ ich aus der Dose, achte dabei aber darauf, dass außer Bohnen und maximal Salz nichts drinnen ist – clean eating u know ;)

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gefüllte Süßkartoffel vegetarisch
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Gefüllte Süßkartoffel vegetarisch ♡

Wie ihr sicher alle bereits wisst, bin ich Vegetarierin – nope nicht vegan – aber das Thema Grillen ist für mich dennoch manchmal schwierig! Meistens kann ich mich mit Salat und Knoblauchbrot zufrieden geben – auf Dauer wird das dann aber auch irgendwann langweilig. Und weil’s sicher nicht nur mir sondern auch vielen von euch so geht, dachte ich mir, dass ich euch heute eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für den Grillabend vorstelle: die gefüllte Süßkartoffeln vom Grill. Zum aller ersten Mal hab‘ ich eine Variation davon bei Nina am Blog gesehen. Für euch hab‘ ich eine etwas andere Version vorbereitet, die man auch easy peasy am Grill zubereiten kann, dabei super lecker schmeckt, vegetarisch – beziehungsweise eigentlich sogar vegan –  und total gesund ist ♡ Lasst es euch schmecken :) Continue Reading