Endlich Wochenende :) für viele die einzige Zeit um sich mal selbst an den Herd zu stellen und den Kochlöffel zu schwingen. Weil da ja oft trotzdem wenig Zeit bleibt um ein richtiges Gourmetgericht zu zaubern, gibts heut mal wieder ein super schnelles Rezept von mir. All jene die mir auf Instagram (@sophiehearts_com) folgen, durften ja schon am Dienstag einen kleinen Vorgeschmack darauf erhaschen: die yummy Couscouspfanne mit raffiniertem Senf-Zitronendressing ♡
Meine Version (für 1 Portion)
- 50g Couscous
- eine halbe Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- einen roten Spitzpaprika
- ein paar Cocktailtomaten
- eine halbe Avokado
- 2 Teelöffel Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
den Couscous wie auf der Packung beschrieben zubereiten (meinen musste man einfach in heißem Wasser quellen lassen)
die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
den Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten vierteln
alles in die Pfanne geben und 10 Minuten brutzeln lassen, dann die Platte ausschalten und den gequollenen Couscous und die Avokadostücke untermengen (die sollen nicht so heiß werden sonst „zerschmelzen“ sie und sind nur mehr ein „Gatsch“)
Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl in einem Glas miteinander versprudeln und über den warmen Couscous gießen – voila fertig :)
Und wenn ihr mal eins meiner Rezepte ausprobiert, macht doch ein Foto und tagged es mit #sophiescookingclass – ich freu mich über jeden Beitrag ♡
xxx,
Sophie
