KNORR KOCHSHOW: LINSENCURRY

Oh nooooooooo – heute kommt schon der letzte Beitrag meiner Knorr-Kooperation online. Unsere kleine Kochshow ist leider schon wieder zu Ende. Aber dafür gibt’s heute nochmal ein richtig leckeres Rezept und zwar: das super leckere Linsencurry. Wie ich euch ja schon ein paar Mal erzählt hab‘, lieb‘ ich Linsen über alles! Leider darf ich sie während meiner strikten Fruktose Diät (hier der Beitrag dazu) nicht essen, deshalb freu‘ ich mich umso mehr, wenn die drei Wochen am Montag um sind. Dann werd‘ ich das Rezept auf jeden Fall nochmal nachkochen, weil’s so super lecker war und perfekt in die Jahreszeit passt ;)

Veganes Linsencurry

Eintöpfe sind das perfekte Essen für den Herbst. Wenn man abends heimkommt und sich nach einem kalten, verregneten Tag auf die Couch chillen möchte, passt eine Schüssel Curry perfekt dazu. Nicht, dass ich ständig auf dem Sofa essen würde, aber ihr wisst schon… manchmal nach einem langen Arbeitstag ist das hald doch ein bisschen gemütlicher ;)

Ihr braucht:

• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 80 g rote Linsen
• 2 EL Olivenöl
• Knorr Echt natürlich! Gulasch
• 2 TL mildes Curry Pulver
• Koriander

So geht’s:

1. In einem Topf Wasser aufkochen und die Linsen hinzufügen – ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Die Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel und die Frühlingszwiebel darin andünsten.
4. 200 ml Wasser hinzufügen (das überschüssige Wasser von den Linsen) und das Knorr Echt Natürlich! Gulasch einrühren.
5. Danach die gekochten Linsen und das Currypulver dazugeben.
6. Alles nochmal ein bisschen einkochen lassen (ca. 5 Minuten) und mit leckerem Koriander garnieren.

Wer mag kann auch noch Reis dazu kochen, aber ich finde die Linsen selbst reichen vollkommen aus ;)

Vielen Dank noch einmal an Knorr, die diese super nette Kooperation ermöglicht haben und an alle die daran beteiligt waren und wer weiß, wenn’s euch gefallen hat und ihr brav nachkocht, gibt’s vielleicht auch eine zweite Staffel ;)

xxx,
Sophie

In freundlicher Kooperation mit Knorr.