gefüllte Süßkartoffel vegetarisch

Gefüllte Süßkartoffel vegetarisch ♡

07/07/2016

Wie ihr sicher alle bereits wisst, bin ich Vegetarierin – nope nicht vegan – aber das Thema Grillen ist für mich dennoch manchmal schwierig! Meistens kann ich mich mit Salat und Knoblauchbrot zufrieden geben – auf Dauer wird das dann aber auch irgendwann langweilig. Und weil’s sicher nicht nur mir sondern auch vielen von euch so geht, dachte ich mir, dass ich euch heute eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für den Grillabend vorstelle: die gefüllte Süßkartoffeln vom Grill. Zum aller ersten Mal hab‘ ich eine Variation davon bei Nina am Blog gesehen. Für euch hab‘ ich eine etwas andere Version vorbereitet, die man auch easy peasy am Grill zubereiten kann, dabei super lecker schmeckt, vegetarisch – beziehungsweise eigentlich sogar vegan –  und total gesund ist ♡ Lasst es euch schmecken :)

gefüllte Süßkartoffel vegetarisch

Gefüllte Süßkartoffel vegetarisch

Du brauchst:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Alufolie

 

So geht’s

  1. Die ganze Süßkartoffel in Alufolie wickeln und auf den Griller legen. Bis sie gar sind vergehen meistens 15-20 Minuten, je nach Größe. Sobald sie Wasser lassen sind sie fertig!
  2. Für die Füllung, Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind, dann gewaschenes und geschnittenes Gemüse (zB.: Zucchini, Melanzani) dazugeben und in der Pfanne ca. 10 Minuten anbraten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Dann eine Dose geschälter Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensauce etwas eingedickt und das Gemüse gar ist.
  4. Nun die Süßkartoffel vom Grill nehmen und in der Mitte aufschneiden, mit der Gemüsesauce garnieren und genießen.

gefüllte Süßkartoffel vegetarisch

Wenn ihr auf der Suche nach weiteren vegetarischen Grillrezepten wie diesem seid, schaut am besten auf dem Q19 Trendblog vorbei – dort gibt’s einen Beitrag mit zwei weiteren leckeren Ideen für euch :)

xxx,
Sophie

 

 

 

 

 

2 Kommentare

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2 Kommentare

Sandra Slusna 08/07/2016 at 10:58 AM

MMMMMMMH; sieht das ja schon wieder so lecker aus! Werde ich sicher bald probieren, denn ich bin sowieso der totale Süßkartoffel Freak! Ich liebe die Dinger einfach! Haha :D
Mit liebsten Grüßen
Sandra von http://www.shineoffashion.com/
https://www.instagram.com/sandraslusna/

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Sophie
Sophie 09/07/2016 at 1:39 PM

Jaaaa so lecker :)

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