Granatapfel Salat mit pochiertem Ei

Weil ja am Sonntag Valentinstag ist, gibt’s heute einen aphrodisierenden Salat auf dem Blog. Aphrodisierend? Ja! Wusstet ihr, dass der Granatapfel für Fruchtbarkeit steht und im antiken Griechenland als Symbol der Göttin Aphrodite galt? Also ein guter Grund ihn in euer Valentinstagsmenü aufzunehmen :)

Granatapfel Salat mit pochiertem Ei

Ihr braucht (für eine Portion):

• einen halben Granatapfel
• eine halbe Avocado
• eine Hand voll Haselnüsse
• Vogerlsalat
• 3-5 Cocktailtomaten
• ein Ei
• Balsamico und Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Den Granatapfel entkernen. Ich mach das immer unter Wasser – wie das geht, seht ihr hier ganz gut.
2. Die Avocado aufschneiden, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Vogerlsalat gut waschen, abtropfen lassen und in die Salatschüssel geben.
4. Die Tomaten waschen und vierteln.
5. Die Haselnüsse grob hacken.
6. Die Granatapfelkerne, die Avocado und die Cocktailtomaten zum Vogerlsalat geben und mit Balsamico und Olivenöl abmachen.
7. Für das pochierte Ei: gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf mittlere bis niedrige Hitze zurückschalten (das Wasser darf nicht mehr kochen). Das Ei in ein Gefäß aufschlagen. Mit einem Esslöffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei in der Mitte des Strudels ins Wasser gleiten lassen. Auf eurem Timer 4 Minuten einstellen und beim Klingeln das Ei aus dem Wasser holen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen. Eine gute Anleitung gibt’s hier.
8. Die Haselnüsse über den Salat streuen und das Ei darauf platzieren. Lasst es euch schmecken :)

Ich hoffe ich konnte euch einen Guster machen ♡

xxx,
Sophie